Молочная продукция
Напитки
Корпоративный блок

Квас для приготовления блюд

А Вы знали, что квас прекрасный вариант для всевозможных маринадов. Мясо, рыба приготовленные в квасном маринаде насыщаются пряными ароматами и становятся мягкими и сочными.

Окорок в хлебном квасе
- Живой хлебный квас ТМ «Арсеньевский» 1-2 л,
- лавровый лист 3-4шт,
- свиной окорок без кости 1-1,5 кг
- мята небольшой кучек,
- чеснок большая головка,
- соль,
- масло растительное.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Подготовить мясо, обрезать лишний жир – чтобы слой оставшегося жира не превышал 0,5 см. Чеснок очистить, порезать зубочки вдоль на 2–3 части. Нашпиговать окорок чесноком. Уложить в подходящую по размеру эмалированную, стеклянную или керамическую посуду, залить мясо живым хлебный квасом ТМ «Арсеньевский». Добавить порезанную крупно мяту и лавровый лист, накрыть. Поставить в холодильник на 12 ч. Переворачивать окорок каждые 2 часа и поливать живым хлебным квасом.
Вынуть окорок, тщательно обсушить, смазать растительным маслом, натереть со всех сторон солью и перцем. На противень поставить решетку, на нее уложить окорок. Духовку разогреть до максимальной температуры, поставить в нее противень с окороком. Готовить 15 мин., затем снизить температуру до 150 °С и готовить еще час. Переложить буженину на теплое блюдо, накрыть фольгой и дать остыть. Подавать холодной, с маринованными овощами или подавать теплым с живим хлебным квасом, белым квасом ТМ «Арсеньевский».

18.12.2017