Квас для приготування страв

Окіст у хлібному квасі
- Живий хлібний квас ТМ "Арсеніївский" - 1 - 2 л
- лавровий лист - 3-4 шт
- свинячий окіст без кісток - 1 кг
- м'ята - 1 невеликий пучок
- часник - 1 велика голівка
- сіль
- олія рослинна
РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Підготувати м'ясо, обрізати зайвий жир - щоб шар жиру, що залишився, не перевищував 0,5 см. Часник очистити, порізати зубчики уздовж на 2-3 частини. Нашпигувати окіст часником. Укласти у відповідний за розміром скляний або керамічний посуд, залити м'ясо живим хлібний квасом ТМ "Арсеніївський". Додати порізану не дрібно м'яту і лавровий лист, накрити. Поставити в холодильник на 12 годин. Перевертати окіст кожні 2 години і поливати живим хлібним квасом. Вийняти окіст, ретельно обсушити, змастити рослинною олією, натерти з усіх боків сіллю та перцем. На деко поставити решітку, на неї викласти окіст. Духовку розігріти до максимальної температури, поставити в неї деко з окістом. Готувати 15 хв., потім понизити температуру до 150 °С і готувати ще годину. Перекласти готове м’ясо на тепле блюдо, накрити фольгою і дати вистигнути. Подавати холодний окіст з маринованими овочами або подавати теплим з живим хлібним квасом/білим квасом ТМ "Арсеніївський".