Дрожжевое тесто
Состав
Молоко - 0,5 л
Мука - 0,8-1 кг
Масло сливочное Наш молочник 82 % или 72% - 200 г
Сахар - 2 ст. ложки
Соль - 0,5 ч. ложки
Дрожжи сухие активные - 1 пачка (11 г)
или дрожжи свежие - 50 г
Время приготовления
1 час 20 мин
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
В дрожжи добавить чайную ложку сахара и немного теплой воды или молока (около 50 мл), размешать и поставить в теплое место минут на 20.Шаг 2
Муку просеять.Шаг 3
Молоко подогреть до 30°С.Шаг 4
Половину нормы муки засыпать в миску, добавить подогретое молоко, замесить тесто, добавить сахар и дрожжи, которые уже поднялись.Шаг 5
Тесто посыпать мукой, миску накрыть чистой салфеткой и поставить в теплое место (на 50-60 минут).Шаг 6
Масло растопить на самом маленьком огне.Шаг 7
Когда тесто поднимется, добавить соль, масло (теплое около 30 градусов) и остальную муку. Перемешать все ложкой.Шаг 8
Затем месить тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Подготовленное тесто посыпать мукой, накрыть салфеткой и дать подняться в теплом месте (около часа).Шаг 9
Поднявшееся дрожжевое тесто обмять рукой и дать ему подойти еще раз (15-20 минут).Дрожжевое тесто готово!
18.09.2017